5 cách chọn rau củ quả sạch tươi ngon không hóa chất độc hại

Ngày nay, khi chọn thực phẩm thì yếu tố an toàn, đảm bảo sức khỏe được đặt lên hàng đầu. Thậm chí nhiều người còn chọn rau củ bớt xanh non mỡ màng đi một chút với suy nghĩ rau bớt tươi ngon thì ít chứa hóa chất. Áp dụng 5 cách chọn rau củ quả sạch dưới đây sẽ giúp người đi chợ vừa chọn được thực phẩm tươi ngon, vừa an toàn, bảo vệ sức khỏe gia đình.

Tiêu chuẩn đánh giá rau củ quả sạch và an toàn

- Rau củ quả sạch được đánh giá dựa trên những tiêu chuẩn:

- Rau củ được trồng trên đất sạch, không bị ô nhiễm

- Người sản xuất tuân thủ các biện pháp kỹ thuật, quy trình sản xuất đảm bảo an toàn

- Hạn chế tối đa việc sử dụng các loại phân bón hóa học, thuốc kích thích, thuốc trừ sâu,...nhằm tránh rau củ bị nhiễm độc, giảm lượng độc tố trong rau củ

- Hạn chế sử dụng các loại phân đạm bón cho rau củ quả. Hóa chất trong phân đạm khi dung nạp vào cơ thể kết hợp cùng amin là nguyên nhân gây ra một số căn bệnh, đẩy nhanh sự phát triển của các khối u, có nguy cơ dẫn đến ung thư

- Không tưới rau củ quả bằng phân chuồng tươi hay nước thải sinh hoạt, nước bị nhiễm bẩn

- Không thu hoạch rau củ ngay khi bón phân hoặc mới phun thuốc trừ sâu. Cần đảm bảo rằng đã đủ thời gian phân bón phân hủy mới thu hoạch rau củ 

Ngày nay, vì lợi nhuận kinh tế nên các tiêu chuẩn này khó được đảm bảo. Cũng bởi vậy nên cách lựa chọn rau củ quả sạch, không chứa hóa chất vẫn là băn khoăn của nhiều người. Đừng lo lắng, Nhà Thuốc Sức Khỏe sẽ mách bạn 5 cách dưới đây. 

Cách chọn rau củ quả sạch, tươi ngon không “ngậm” hóa chất 

Cách chọn rau củ quả sạch dựa vào hình dáng bên ngoài

Hình dáng bên ngoài của rau củ là tiêu chí chọn lựa đầu tiên. Chọn rau củ tươi ngon ai cũng thích nhưng nên tránh những loại rau củ có vẻ ngoài mập mạp, xanh non đến mỡ màng vì có thể đã bị tiêm thuốc kích thích tăng trưởng. Các loại rau bị phun thuốc kích thích thường có lá xanh tươi tốt, cọng rất non, thân rau to mập, những bó rau đó chỉ cần để từ sáng đến chiều là có thể bị nẫu hoặc héo rũ. 

Không nên chọn những trái hoặc củ quá lớn, da căng và có vết nứt dọc theo thân. Đó là dấu hiệu của việc ngậm thuốc kích thích tăng trưởng quá nhiều. Khi đó, củ sẽ phát triển không theo tự nhiên, dẫn đến nứt, vỡ,…

Dựa vào hình dáng bên ngoài của rau củ mà chọn những loại vẫn còn lành lặn, không bị trầy xước hay nát,  không bị thâm nhũn. Phần cuống vẫn còn tươi và chắc chắn nghĩa là mới hái xuống, lá không quá xanh và non. Đồng thời chỉ chọn những trái có kích thước vừa phải hoặc hơi nhỏ bình thường một chút là các loại rau của quả được trồng tự nhiên ít sử dụng hóa chất. Thông thường các loại củ quả phải gọt vỏ trước khi chế biến như mướp, bầu, bí,...sẽ an toàn hơn là những loại rau ăn lá. 

Cách chọn rau củ quả tươi ngon và an toàn dựa vào màu sắc

Một trong những cách chọn rau củ quả sạch và tươi ngon đó là có màu sắc tự nhiên, không bị héo úa. 

Với các loại rau ăn lá

Không nên chọn những loại rau có màu xanh quá đậm, lá bóng, thân mập là loại rau tốt bất thường. Nên chọn rau có màu xanh nhạt, kích thước không đều, lá có ít đốm sâu sẽ an toàn hơn. 

Ví dụ:

Rau muống: chọn rau ngọn nhỏ, khi bẻ thân rau thấy có nhựa dính vào tay, lá xanh tự nhiên, có đốm sâu. 

Rau bí: chọn loại thân cứng, khoảng cách giữa các đốt không quá xa, lá có màu xanh đậm, thân rắn chắc, nhiều lông tơ,...

Rau cải: chọn rau có thân chắc, lá có đốm sâu. Nếu bẻ ngang phần gốc có nước chảy ra thì loại rau này đã bị bón quá nhiều đạm. 

Thêm vào đó, rau xanh an toàn, không ngậm hóa chất sẽ sẽ dai, nặng hơn rau bẩn.

Với các loại trái cây và rau củ

Khi chọn các loại củ cũng không chọn các loại củ quá xanh bóng hoặc màu sắc nhìn quá mướt, toàn thân củ chín có màu sắc đồng đều. 

Ví dụ:

Cà chua: cà chua sạch có kích thước không đồng đều, quả chín không đều, vỏ có màu đỏ vàng cam xen lẫn, phần tiếp xúc với ánh sáng mặt trời nhiều sẽ chín nhanh hơn. Cuống quả còn tươi, dính chắc vào, có thể thấy nhũ ở thịt quả, khi sở sẽ thấy mềm.

Mướp đắng: chọn quả nhỏ và dài, trên mặt vỏ có nhiều nhiều sớ gân, màu xanh không quá mướt

Dưa leo: có màu xanh trắng, không quá non hay úa vàng, cầm chắc tay, bên ngoài vỏ có những mấu nhỏ nổi lên

Lựa chọn rau củ quả sạch dựa vào mùi hương 

Mỗi loại rau củ quả tươi đều có mùi đặc trưng riêng bạn sẽ dễ dàng ngửi thấy khi cầm vào. Do đó có thể dựa vào mùi hương cũng là cách chọn rau củ quả tươi ngon. 

Không nên chọn những loại rau củ quả có mùi lạ, mùi hắc, mùi hỏng thối.  Một là loại rau củ quả này đã để quá lâu, hai là mùi của thuốc trừ sâu, hóa chất, thuốc kích thích sử dụng để rau củ tươi ngon và bảo quản được lâu.

Cách lựa chọn rau củ quả sạch là không dính chất lạ

Khi thu hoạch rau củ ngay sau khi bón phân hoặc sử dụng thuốc kích thích thì những hóa chất này chưa thể phân hủy. Ngoài ra nhiều thương lái vì lợi nhuận mà dùng chất bảo quản, rau củ để cả tháng vẫn không hỏng thối. Vì thế mà nhiều loại rau củ thường dính các chất bảo quản thực vật trên lá, cuống lá, cuống quả hoặc núm quả… Đồng thời, xuất hiện các vết lấm tấm hoặc vết trắng, vết lạ ở rau hoặc củ. Không nên mua các loại rau củ có những dấu hiệu bất thường này. 

Sờ nắn là cách chọn rau củ quả tươi ngon

Không có cách chọn rau củ quả tươi ngon nào thiết thực hơn việc sờ nắn trực tiếp. Nên chọn những loại rau củ quả khi cầm có cảm giác nặng tay, giòn chắc thì đó chính là thực phẩm tươi sạch. Ngược lại nếu cầm lên mà thấy nhẹ tay, dù màu sắc tươi nhưng mềm thì những thực phẩm đó đã có phun thuốc trừ sâu hoặc đã sử dụng hóa chất. 

Cách chọn rau củ quả tươi ngon với quy tắc “4 không”

- Không mua rau củ quả trái mùa vụ: “mùa nào thức nấy”, các loại rau củ quả ở Việt Nam phát triển theo mùa vụ vì phụ thuộc vào thời tiết, khí hậu. Nếu trái mùa, rau củ rất khó phát triển, dễ bị sâu bệnh. Người trồng sẽ dùng thuốc trừ sâu, hóa chất bảo vệ thực vật, thuốc kích thích để rau củ quả lớn nhanh và ngon mắt

- Không chọn rau củ quả đã được gọt, thái sẵn và ngâm nước ngoài chợ. Rất có thể đó là những loại rau củ đã để lâu, hư hỏng, người bán muốn tận dụng những phần còn dùng được để bán. Không ngoại trừ nguy cơ nước ngâm rửa có chứa hóa chất giúp đồ thái sẵn tươi lâu.

- Không chọn rau củ quả có mùi vị, màu sắc bất thường

- Không nên quá tin tưởng vào vẻ bề ngoài của rau củ quả. Nên đánh giá nhiều yếu tố để chọn được rau củ quả sạch và tươi ngon

Tại sao cần biết cách chọn rau củ quả sạch?

Rau củ quả là thực phẩm sử dụng vào cơ thể, liên quan trực tiếp tới sức khỏe. Do đó cần biết cách chọn rau củ quả sạch và an toàn tránh những mối nguy:

- Nguy hiểm sinh học: ngộ độc thực phẩm, đau bụng, nôn ói, tiêu chảy, bệnh truyền nhiễm, giun sán, viêm gan,...Nguy hiểm hơn là biến đổi tế bào, nhiễm độc, hình thành các căn bệnh trong cơ thể, ảnh hưởng tới chức năng sinh sản và sự phát triển bình thường của thai nhi nếu người mang bầu sử dụng rau củ ngậm hóa chất

- Nguy hiểm hóa học: rau củ nhiễm thuốc trừ sâu, thuốc kích thích tăng trưởng gây ung thư và các bệnh lý tim mạch, huyết áp,...

- Nguy hiểm vật lý: có thể xảy ra trong quá trình sản xuất, làm ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng.

Chính vì vậy, cần biết cách chọn rau củ quả sạch, an toàn mà vẫn đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon để bảo vệ sức khỏe gia đình. Mong rằng những chia sẻ trên sẽ hữu ích với bạn nhé! Tiếp tục theo dõi Nhà Thuốc Sức Khỏe để cập nhật những thông tin, kiến thức mới nhất về chăm sóc sức khỏe con người!