“Tất tần tật” về tác dụng của hạt chia, hướng dẫn cách pha hạt chia đúng chuẩn

Ngày nay chúng ta có thể thấy hạt chia xuất hiện phổ biến trong các món ăn, thức uống. Sử dụng hạt chia thường xuyên còn được coi là bí quyết làm đẹp và nâng cao sức khỏe của nhiều người. Vậy công dụng của hạt chia là gì? Cách pha hạt chia như thế nào để bảo toàn giá trị dinh dưỡng? Tất cả những thắc mắc xoay quanh loại hạt này sẽ được giải đáp trong bài viết dưới đây.

Hạt chia là gì?

Hạt chia (chia seed) là hạt của cây Salvia Hispaniola thuộc loại Lamiaceae, cùng họ với những loài thực vật có thể làm gia vị như húng quế và bạc hà. Hạt chia có nguồn gốc từ Nam Mỹ, xuất hiện từ khoảng 3500 năm trước công nguyên. Hiện nay, loại hạt này được trồng nhiều ở Úc và Mỹ.

Hạt chia ngày càng được sử dụng phổ biến bởi nó là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại rất nhiều lợi ích, công dụng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp.

“Tất tần tật” về tác dụng của hạt chia

Tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ em

Hạt chia chứa những dưỡng chất quan trọng như Omega 3, sắt, canxi, photpho, magie cùng các loại vitamin đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Đây đều là những chất thiết yếu tham gia vào quá trình hình thành hệ thần kinh và phát triển trí não. Hơn nữa hạt chia còn là thực phẩm hỗ trợ lợi sữa cho bà mẹ sau sinh.

Hỗ trợ giảm cân, tránh béo phì

Một trong những công dụng nổi trội của hạt chia được mọi người biết đến nhiều nhất đó là hỗ trợ cải thiện cân nặng hiệu quả. Lý do là bởi hạt chia chứa rất nhiều chất xơ và còn có khả năng hấp thụ lượng nước gấp 16 lần trọng lượng của nó.

Bởi thế, nếu dùng hạt chia trước bữa ăn sẽ giúp bạn no lâu. Từ đó hạn chế lượng đồ ăn nạp vào cơ thể, giảm tích tụ chất béo. Đồng thời, các dưỡng chất trong loại hạt này còn giúp đốt cháy mỡ thừa và hỗ trợ giảm cân nhanh chóng.

Làm chậm quá trình oxy hóa

Hạt chia rất giàu chất chống oxy hóa, gồm omega 3, omega 6, protein,... Lượng chất chống oxy hóa trong 100g hạt chia cung cấp lượng ORAC gấp 7 lần nhu cầu hàng ngày giúp làm chậm quá trình lão hóa, chống lão hóa, hỗ trợ làm trẻ hóa tế bào. Bởi thế hạn chế và ngăn ngừa sự xuất hiện của các dấu hiệu tuổi tác trên da như vết nhăn, vết chân chim, nám, tàn nhang,..

Làm đẹp da, đẹp tóc và móng

Hạt chia seed chứa nguồn omega 6 ALA, chất chống oxy hóa và hàm lượng đạm cao. Trong khi chất đạm là dưỡng chất tiên quyết cho việc hình thành và phát triển tóc, móng. Khi bạn sử dụng hạt chia thường xuyên như một loại thực phẩm, kết hợp cùng các món ăn hàng ngày thì bạn sẽ khá bất ngờ về hiệu quả chăm sóc tóc và móng của nó đấy.

Cụ thể, tóc sẽ nhanh dài và hạn chế được các vấn đề tóc yếu, gãy rụng. Móng tay không còn dễ gãy, xước. Không những thế, uống hạt chia còn mang lại cho bạn làn da sáng khỏe, săn chắc, tránh tình trạng da nhăn nheo, chảy xệ do lão hóa.

Hỗ trợ cải thiện viêm túi thừa

Viêm túi thừa là chứng bệnh xảy ra khi thức ăn di chuyển chậm trong lòng đại tràng. Gây áp lực lớn lên các điểm yếu trên thành đại tràng. Từ đó làm đại tràng xuất hiện những túi phồng được gọi là viêm túi thừa. Chứng bệnh này không chỉ gây nên các cơn đau co thắt mà còn làm ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của người bệnh.

Chất xơ trong hạt chia Mỹ có tác dụng làm giảm các cơn đau do bệnh viêm túi thừa gây nên. Đồng thời hạn chế tối đa tình trạng viêm nhiễm thành đại tràng.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Các nhà khoa học đã chỉ ra, hàm lượng axit béo - omega 3 ALA có trong hạt chia khoảng 20%. Trong khi cơ thể không thể tự tổng hợp được chất này thì việc uống hạt chia có tác dụng bổ sung omega, hỗ trợ giảm cholesterol, hạn chế nguy cơ gặp các vấn đề về tim mạch.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Trong hạt chia chứa 37% hàm lượng chất xơ, gồm 20% là chất xơ hòa tan và 80% là chất xơ không hòa tan sẽ giúp cải thiện và tăng cường chức năng tiêu hóa, tốt cho đường ruột. Chất xơ sẽ giúp tẩy bớt lượng cholesterol dính ở thành ruột, giúp cho đường ruột trơn tru.

Thanh lọc cơ thể

Hạt chia có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe hệ tiêu hóa. Vì thế, nó như một phương pháp để loại bỏ độc tố, thanh lọc cơ thể. Chất chống viêm trong hạt chia góp phần bảo vệ tế bào, làm lành những tổn thương và đào thải độc tố ra ngoài cơ thể.

Cải thiện và phòng ngừa tiểu đường

Tìm hiểu về công dụng của hạt chia chắc chắn phải nhắc đến công dụng hỗ trợ cải thiện và phòng ngừa tiểu đường. Hạt chia có nhiều Acid Alpha-linolenic và chất xơ, giúp ngăn ngừa rối loạn loạn lipid máu (mỡ thừa trong máu) và kháng Insulin - 2 yếu tố gây ra bệnh tiểu đường.

Những thí nghiệm cho thấy khi pha hạt chia với nước thì nó có thể nở ra gấp 12 lần và tạo nên một lớp gel mềm do chất xơ hòa tan. Nhờ đó mà chất đường trong dạ dày thấm chậm và đều hơn, giảm trị số glycemic index và phòng tránh bệnh tiểu đường.

Phòng chống loãng xương

Loãng xương là căn bệnh thường gặp ở người lớn tuổi do sự suy giảm hoocmon. Điều này gây mất cân bằng điều tiết canxi trong máu. Do đó, người bị loãng xương cần dùng hạt chia để bổ sung nguyên tố vi lượng này cho cơ thể. Thay vì sử dụng các thực phẩm chức năng thì hạt chia chính là một món ăn tự nhiên vẫn đáp ứng được nhu cầu này. Mỗi 100g hạt chia chứa đến 631 mg canxi.

Không những thế, loại hạt này còn chứa nhiều chất khác như magie, mangan, phốt pho, boron. Những chất này có tác dụng làm chắc xương, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đau nhức xương khớp.

Tăng cường năng lượng hàng ngày

Hạt chia seed giàu chất dinh dưỡng và cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Lượng protein trong hạt chia khá cao nên đáp ứng được hàm lượng calo cho khẩu phần ăn hàng ngày mà vẫn hạn chế việc nạp các thực phẩm khác. Người dùng hạt chia sẽ có đủ nguồn năng lượng để học tập, làm việc và các hoạt động sống thường ngày.

Tốt cho người ăn chay

Vấn đề gây băn khoăn cho người ăn chay đó là làm sao đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng, khoáng chất cho cơ thể mà không cần dùng những thực phẩm có nguồn gốc động vật. Vậy thì hạt chia chính là giải pháp tối ưu. Sử dụng hạt chia khi chế biến món ăn sẽ vẫn cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển của cơ thể như chất đạm, sắt, canxi, axit béo (omega 3, omega 6) và protein,...

Hướng dẫn cách pha hạt chia

Liều lượng sử dụng hạt chia phù hợp

Mặc dù hạt chia rất tốt nhưng chúng ta cần sử dụng đúng liều lượng thì mới mang lại hiệu quả tốt nhất. Tùy thuộc vào từng đối tượng, từng độ tuổi sẽ phù hợp sử dụng lượng hạt khác nhau:

• Đối với trẻ em: 10gr/ngày
• Đối với người lớn: 15gr/ngày
• Đối với phụ nữ mang thai: 20gr/ngày
• Đối với vận động viên: 25 - 30gr/ngày

Cách pha hạt chia đúng chuẩn

Pha hạt chia không đơn giản chỉ đổ hạt chia với nước là dùng ngay mà chúng ta cần biết cách pha sao cho tận dụng tối đa những lợi ích, công dụng mà loại hạt này mang lại. Đồng thời vẫn có thức uống thơm ngon, bổ dưỡng.

Pha hạt chia với nước mát

Nhiều người lầm tưởng rằng cứ pha hạt chia với nước là được. Tuy nhiên khi pha với nước nóng, các axit béo như Omega 3 sẽ bị giảm sút hàm lượng do chất này bị biến đổi dưới nhiệt độ cao. Nghĩa là cơ thể sẽ không hấp thụ được đầy đủ dưỡng chất.

Chính vì vậy, cách sử dụng hạt chia chuẩn nhất là pha với nước mát hoặc nước ở nhiệt độ bình thường. Khi hạt chia nở ra thì các loại vitamin và khoáng chất của nó cũng tiết ra.

Pha hạt chia để giảm cân

Riêng với người dùng hạt chia để giảm cân hãy đổ hạt Chia vào nước chanh (có thể là chanh xanh hoặc chanh vàng tùy theo sở thích), sử dụng 30 phút trước khi ăn bữa sáng, trưa và tối.

Hạt chia khi nở ra có thể chứa lượng nước lớn gấp nhiều lần trọng lượng của nó. Do vậy sẽ giúp bạn no lâu, nhờ đó giảm cảm giác thèm ăn, hạn chế nạp thực phẩm nhiều chất béo, calo, tinh bột hay thực phẩm nhiều dầu mỡ vào cơ thể.

Kiên trì dùng hạt chia sau vài tuần bạn sẽ thấy cơ thể nhẹ nhàng hơn, số đo cân nặng giảm đáng kể đấy. Đó cũng chính là lý do hạt chia được coi là “thần dược” không thể thiếu cho những ai muốn sở hữu thân hình thon gọn và vóc dáng đẹp chuẩn.

Sử dụng hạt chia cho phụ nữ mang thai

Hạt chia không chỉ tốt cho cơ thể và sức khỏe mẹ bầu mà còn mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sự phát triển toàn diện của thai nhi. Hạt chia có chứa hàm lượng omega 3 lớn gấp 8 lần cá hồi, ngoài ra còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tự nhiên. Gồm có vitamin A, magie, photpho, sắt, canxi, mangan,...

Vì thế, gần như 100% bà bầu nên sử dụng hạt chia trong thời kỳ mang thai. Các chuyên gia khuyên rằng mẹ bầu nên sử dụng hạt chia trong thai kỳ bằng cách pha thành đồ uống hoặc ăn cùng các món như sữa chua, salad. Phụ nữ có thai nên dùng hạt chia sau bữa ăn khoảng 30 phút là tốt nhất, không nên dùng trước bữa ăn vì sẽ gây no, cản trở việc hấp thu các thực phẩm khác.

Một số cách sử dụng hạt chia

• Nước trái cây hạt chia: thêm khoảng 10g hạt chia vào 1 cốc nước ép trái cây tùy thích và thưởng thức
• Sinh tố hạt chia: cho 1 - 2 thìa cafe hạt chia vào ly sinh tố, khuấy đều, để 3 - 5 phút để hạt chia tạo thành lớp gel rồi thưởng thức
• Cà phê / ca cao hạt chia: thức uống này rất hợp với những người làm việc văn phòng cần tập trung và các chị em đang mùa rụng dâu.
• Sữa chua hạt chia: kết hợp sữa chua và hạt chia là một món ăn ngon ai ai cũng thích, đặc biệt là trẻ nhỏ.
• Bánh hạt chia: trộn hạt chia cùng các nguyên liệu làm bánh như bột mì, trứng, sữa. Khi bánh chín bạn cũng có thể rắc trực tiếp hạt chia lên bánh vừa làm hoặc xay hạt chia và trộn đều với bột bánh, sau đó bỏ vào lò nướng.
• Thịt nướng hạt chia: rắc đều loại hạt bổ dưỡng này lên miếng thịt hoặc cho vào nước sốt quét lên thịt, vừa gia tăng hương vị, vừa tăng hàm lượng dinh dưỡng
• Trứng chiên hạt chia: trứng trộn cùng chút hành và hạt chia sẽ tạo vị ngon khác lạ cho món ăn của bạn. Đồng thời còn cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Những ai không nên dùng hạt chia?

Mặc dù hạt chia rất giàu dinh dưỡng và tốt cho cơ thể, sức khỏe con người nhưng không phải ai cũng nên dùng loại hạt này. Các chuyên gia cho biết, 4 nhóm đối tượng sau không nên dùng hạt chia:

• Người bị dị ứng với hạt vừng, bạc hà, hoặc mù tạt
• Người bị rối loạn tiêu hóa: hàm lượng chất xơ quá lớn trong hạt chia có thể làm nghiêm trọng hơn các vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng, táo bón,...
• Người bị đột quỵ: nồng độ axit béo Omega-3 có thể làm loãng máu.
• Người có huyết áp thấp và người mắc bệnh máu khó đông, người đang trong giai đoạn phẫu thuật: hạt chia có chứa chất gây ức chế khả năng đóng cục và lưu thông máu

Tác hại của hạt chia nếu sử dụng sai cách

Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa

Đầy hơi, khó tiêu

Hạt chia có khả năng ngậm nước lớn hơn nhiều lần so với thể tích của nó (trung bình tăng gấp 10 - 12 lần). Vì vậy, dùng quá nhiều hạt chia, chúng chưa “nở hết” sẽ gây ra tình trạng chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu, bụng óc ách khó chịu. Hơn nữa còn có thể khiến bạn buồn nôn. Lúc này bạn nên uống nhiều nước để làm dịu hệ tiêu hóa.

Tiêu chảy nhẹ

Hạt chia giàu hàm lượng chất xơ, nếu sử dụng đúng cách sẽ giảm triệu chứng táo bón, có lợi cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên nếu uống quá nhiều sẽ phản tác dụng, gây tiêu chảy nhẹ.

Kích thích dạ dày

Đặc tính của hạt chia là ngậm nước, nở to ra nên nhanh làm đầy dạ dày. Đây cũng là lý do những người muốn giảm cân thường dùng hạt chia trước bữa ăn để hạn chế nạp các thực phẩm khác. Thế nhưng cũng vì vậy mà chúng ta có cảm giác kích thích nhẹ dạ dày.

Với những người đang gặp vấn đề về đường ruột như viêm ruột, viêm loét đại tràng hoặc bệnh viêm ruột IBD thì những biểu hiện trên càng nghiêm trọng hơn. Thậm chí họ có thể bị ngất xỉu hoặc mất nước do vã quá nhiều mồ hôi.

Để không làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa thì tốt nhất bạn cần dùng hạt chia đúng liều lượng, đúng hướng dẫn, tuyệt đối không vì thấy nó tốt mà lạm dụng. Trước khi dùng nên ngâm hạt chia trong nước 5 - 10 phút.

Tăng nguy cơ ngạt thở

Hạt chia có khả năng làm tăng nguy cơ bị nghẹn, ngạt thở, nhất là với những người bị chứng khó nuốt. Hạt chia hấp thụ lượng nước lớn và rất nhanh thay đổi kích thước. Khi tiếp xúc với nước bọt và các dịch ở khoang miệng loại hạt này sẽ lớn hơn rất nhiều. Do đó, chúng ta cần chú ý hơn khi sử dụng. Bố mẹ muốn cho trẻ dùng hạt chia phải quan sát cẩn thận và chắc chắn trẻ không gặp phải cản trở nào.

Hạt chia gây dị ứng

Những người mẫn cảm với bất kỳ thành phần nào trong hạt chia đều có thể bị dị ứng mặc dù trường hợp này khá hiếm gặp. Các biểu hiện dị ứng hạt chia gồm nôn mửa, ngứa môi, lưỡi, tiêu chảy,...nghiêm trọng hơn là sốc phản vệ, đe dọa đến tính mạng. Vậy nên tốt nhất những người lần đầu dùng hạt chia không nên dùng ngay một lượng hạt lớn mà hãy thử một chút trước để xem cơ thể có bị dị ứng hay không.

Làm máu loãng, cản trở quá trình đông máu

Omega 3 trong hạt chia giúp làm loãng máu, đề phòng đông máu, tốt cho sức khỏe tim mạch. Thế nhưng với người có tiền sử máu khó đông thì nên tránh sử dụng. Đặc biệt là người đang trong giai đoạn phẫu thuật, đang có vết thương chảy máu.

Hạ huyết áp

Sử dụng quá nhiều hạt chia dẫn đến hạ huyết áp. Bởi vậy những người huyết áp thấp không nên dùng. Ngay cả người khỏe mạnh bình thường cũng cần chú ý trong cách sử dụng loại hạt này.

Hạ đường huyết

Hạt chia có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu, tốt với bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, người bình thường nếu dùng quá nhiều hạt chia sẽ dẫn đến hạ huyết áp, cơ thể mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt. Khi cơ thể có những triệu chứng này bạn nên ngừng dùng ngay.

Bản chất hạt chia rất tốt, giàu dinh dưỡng và mang lại vô vàn công dụng tuyệt vời nếu chúng ta dùng đúng cách. Những tác dụng ngoài ý muốn kể trên chỉ xảy ra khi dùng với những đối tượng chống chỉ định hoặc dùng quá liều lượng, lạm dụng, dùng không đúng hướng dẫn.

Một số loại hạt chia nên dùng

Hạt chia Samen của Đức

Hạt chia Samen Đức chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, cung cấp năng lượng gồm các protein có giá trị, chất chống oxy hóa bảo vệ, omega 3 tự nhiên và 6 axit béo. Sản phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho cơ thể, giúp phòng ngừa táo bón, tăng cường sức khỏe và giảm cân hiệu quả.

Hạt chia Organic Seeds High In Omega 3

Nếu bạn đang muốn dùng loại hạt giàu dinh dưỡng này thì hạt chia Organic Seeds High In Omega 3 chính là lựa chọn hàng đầu. Nó không chỉ cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể mà còn hỗ trợ kiểm soát cân nặng, tốt cho tiêu hóa và đặc biệt thích hợp với người ăn kiêng, ăn chay.

Hạt chia Black Bag OMD

Hạt Chia Black Bag OMD cung cấp hàm lượng omega 3, omega 6, chất đạm, chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất cao vượt trội, là nguồn dinh dưỡng quý giá cho người giảm cân, người gặp các vấn đề về tim mạch và người chơi thể thao.

Hạt chia Úc Organic Chia Seed Nature Superfood

Hạt chia Úc Organic Chia Seed Nature Superfood mang đến rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe và sắc đẹp: ổn định huyết áp, cơ thể trở nên săn chắc và mạnh mẽ, bổ sung năng lượng, tốt cho xương khớp,...Đây là sản phẩm được các chuyên gia khuyên dùng, nhất là với người bị tiểu đường.

Với “một trăm lẻ một” công dụng từ hạt chia thì chắc chắn bạn nên sử dụng thực phẩm này ngay thôi! Hy vọng bài viết trên đã chia sẻ với bạn những thông tin hữu ích!