So sánh giữa nước ép và sinh tố, loại nào uống tốt hơn?

Nước ép và sinh tố đều là nguồn bổ sung vitamin và khoáng chất, dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, mỗi loại lại có những đặc điểm, lợi thế riêng mà nhiều người hay nhầm lẫn chúng là một. Bài viết sau sẽ so sánh điểm tương đồng và khác biệt giữa nước ép và sinh tố để bạn biết cơ thể mình đang cần bổ sung loại nào.

Điểm chung giữa nước ép và sinh tố

Cả hai thức uống này đều đem lại những công dụng và lợi ích tuyệt vời đối với làn da và sức khỏe cơ thể. Bạn có thể mua trái cây tươi để tự làm tại nhà, vừa tiết kiệm lại đảm bảo nguyên chất, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Uống sinh tố hoặc nước ép vào mỗi sáng hay dùng thay thế bữa ăn, sử dụng như bữa phụ hoặc cung cấp lượng nước cho cơ thể đều rất tốt. Bạn có thể tự chế biến được rất nhiều thức uống thay đổi khác nhau tùy thuộc vào sự kết hợp giữa các loại trái cây, phù hợp sử dụng cho mọi đối tượng, từ trẻ em, người trưởng thành hay người cao tuổi.

Nước ép và sinh tố giàu hàm lượng vitamin, enzyme, khoáng chất và các chất điện giải, tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch để chống lại bệnh tật và các tác nhân gây hại ngoài môi trường. Đồng thời còn giúp thải độc, thanh lọc cơ thể, da dẻ mịn màng, chăm sóc cơ thể luôn khỏe khoắn và tràn đầy năng lượng.

Sự khác biệt giữa nước ép và sinh tố

Về cách làm

Nước ép (Juice) là thành phẩm sau khi tách lấy phần nước từ rau củ quả và bỏ đi phần bã (chất xơ không hòa tan - insoluble fibre). Trong khi sinh tố (Smoothie) sẽ xay trộn tất cả, gồm cả nước và chất xơ của rau củ quả.

Về dụng cụ

Nước ép được làm từ máy ép còn sinh tố được làm từ máy xay. Hoặc có một cách khác để làm nước ép bằng máy xay (trong trường hợp bạn không có máy ép) là xay rau củ quả rồi lọc bỏ phần chất xơ (bã dư thừa).

Về nguyên liệu

Rất nhiều loại rau củ quả chỉ có thể ép nước mà không thể làm sinh tố được và ngược lại. Nước ép cần sử dụng các loại quả mọng nước (Dâu, nho, cam, bưởi,...) và vẫn có thể dùng các loại củ quả cứng (củ dền, khoai lang, khoai tây, bí đỏ, carrot, ổi, cóc, dưa chuột, cần tây, súp lơ xanh. Phải dùng một lượng lớn nguyên liệu mới tạo được một cốc nước ép nguyên chất.

Trong khi đó, thức uống sinh tố cần dùng lượng rau củ quả ít hơn, có thể pha trộn thêm với các nguyên liệu khác như kem béo, các loại hạt, phụ liệu (dừa khô, hạt ca cao, các loại bột superfoods, các loại bơ hạt/nut butter,...). Sinh tố thường sử dụng các loại rau lá mềm hoặc lá nhỏ (bó xôi, cải xoăn, xà lách, chùm ngây, các loại rau mầm…)

Về cơ bản nước ép không cần pha thêm nước mà chỉ lấy nước cốt nguyên chất từ rau củ quả còn sinh tố thường cần thêm chất lỏng để máy xay trộn được các nguyên liệu với nhau.

Về hình thức

Nước ép (Juice) là dạng nước còn sinh tố có dạng đặc hơn, sệt hơn do còn chất xơ từ rau củ quả và có thêm những nguyên phụ liệu khác.

Về giá trị dinh dưỡng

Nước ép chứa hàm lượng lớn vitamin và khoáng chất, thẩm thấu rất nhanh vào cơ thể một cách tối đa vì dạ dày không cần tiêu hóa, không tốn nhiều thời gian để hấp thu. Nước ép giải phóng chất dinh dưỡng nhanh hơn, tăng năng lượng nhanh chóng. Trước hoặc sau khi tập thể dục, khi cơ thể, tinh thần mỏi mệt, bạn chỉ cần một cốc nước ép là sẽ phục hồi năng lượng, tinh thần khỏe khoắn, sảng khoái nhanh. Tuy nhiên cũng bởì thế mà đã loại bỏ đi chất xơ - cũng là một dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Khi cơ thể không cần dùng nhiều năng lượng để tiêu hóa thì các tế bào được nghỉ ngơi, thẩm thấu dưỡng chất và phục hồi. Nước ép phù hợp hơn với những ai có hệ tiêu hóa nhạy cảm do đã được lược bỏ đi chất xơ và cặn bã. Tuy nhiên, nước ép chứa lượng đường lớn có thể gây tăng đường huyết. Tất cả các chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa trong nước ép đi trực tiếp vào máu.

Khác với nước ép, tất cả nguyên liệu trong sinh tố được xay nhuyễn và vẫn giữ được chất xơ. Lượng chất xơ giúp cho lượng đường và các vitamin, khoáng chất được giải phóng vào cơ thể chậm hơn, bền vững hơn, mang đến cảm giác no lâu, phù hợp cho những người giảm cân vì khi no sẽ hạn chế lượng thực phẩm nạp vào cơ thể. Ngoài ra sinh tố cũng được khuyên dùng hơn cho những người cần theo dõi đường huyết.

Khi uống sinh tố, dạ dày cần thời gian và năng lượng để tiêu hóa, chỉ hấp thu được một phần vitamin và khoáng chất vào trong cơ thể chứ không hấp thu được hết hoàn toàn như nước ép.

Nước ép hay sinh tố tốt hơn?

Qua những thông tin so sánh điểm chung và điểm khác biệt giữa sinh tố và nước ép thì chúng ta có thể thấy mỗi loại thức uống đều có những ưu điểm riêng. Thật khó để phân định rằng loại nào tốt hơn mà chỉ có thể biết rằng thức uống nào phù hợp với đối tượng nào hơn.

Theo các chuyên gia, những người có vấn đề về hệ tiêu hóa, nhạy cảm với chất xơ, không hấp thụ được chất xơ thì nên chọn nước ép. Ngoài ra, những người cần nạp năng lượng nhanh, người đang, cần phục hồi sức khỏe cũng nên dùng nước ép bởi thức uống này hấp thụ được tối đa vitamin và khoáng chất, không còn cặn bã hay chất xơ, hệ tiêu hóa không phải hoạt động nhiều. Tuy nhiên, nước ép không nên dùng cho người có lượng đường trong máu cao vì tất cả chất dinh dưỡng, bao gồm đường và chất chống oxy hóa sẽ đi trực tiếp vào máu.

Sinh tố làm tăng cảm giác no lâu, tiêu hóa chậm, hấp thu từ từ nên thích hợp với người cần theo dõi đường huyết và người đang trong chế độ giảm cân. Uống một cốc sinh tố trước bữa ăn sẽ giảm lượng thực phẩm nạp vào, ngăn tích tụ chất béo và dầu mỡ, hình thành mỡ thừa trong cơ thể. Một ưu điểm khác của sinh tố là có thể kết hợp đa dạng nhiều loại trái cây, từ các loại quả mọng nước tới quả khô, các loại hạt, ngũ cốc…cung cấp đầy đủ protein, carbs, chất xơ, vitamin, khoáng chất như một bữa ăn nhanh và tiện lợi.

Lời kết

Nước ép và sinh tố đều là những thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Mặc dù vậy mỗi loại lại có những đặc điểm riêng và phù hợp hơn với từng nhóm đối tượng. Tùy vào sở thích, sức khỏe và nhu cầu của bản thân mà mọi người có thể lựa chọn hoặc kết hợp cả hai loại thức uống này.

Tuy nhiên cần lưu ý dù là sinh tố hay nước ép cũng không nên lạm dụng, tuyệt đối không uống thay nước lọc. Bạn chỉ nên uống vài lần một tuần với hàm lượng thích hợp. Nếu uống quá nhiều sẽ gây tăng đường huyết và dẫn đến những hệ lụy không mong muốn.

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn phân biệt được sự khác nhau giữa nước ép và sinh tố. Đồng thời biết cách chọn thức uống phù hợp với nhu cầu và thể trạng của mình nhé!